🏠 לבשל / אתגר 🏠

לבשל
אתגר
אשכול ראשי

בכל יום שישי (ולפעמים גם בימים אחרים) אני עוזר להורים שלי במטבח. בחלק מהפעמים  אני רק מוציא מצרכים, ולפעמים אני מבשל כמעט הכל. לבשל זאת אחת מממטלות הבית האהובות עלי ואני עושה אותה בשמחה.

זה טוב ויפה, אבל מה הקשר לפה?

רציתי לספר לכם על האוכל שלי, מה רע בזה? סתם...
אחד הדברים החשובים ביותר בבישול הוא המתכון. בלי המתכון קשה להכין מאכלים, ואם אני רוצה להכין משהו חדש אני מחפש את המתכון שלו. יש לי אפילו ספר מתכונים משלי שהוספתי אליו מתכון משלי.

רגע, אז מה הפעילות?

בפעילות הזאת אתם תצטרכו לכתוב מתכון, לפי המדריך לכתיבת מתכון שבפורום דיבורים. נשמע פשוט? אז זהו, שלא. מכיוון שזה פורום ספרים ולא פורום דיבורים מה שתצטרכו לעשות כאן הוא כתיבת מתכון למאכל מספר כלשהו, לדוגמא, הלחם של מחוז ארבע במשחקי הרעב. בנוסף, תצטרכו להוסיף סעיף ובו לספר על איפה ואיך המאכל הופיע בספרים. את המתכון תפתחו פה בפורום ותצטרכו לקשר לכאן.

מוכנים?

רגע, התגמול!
בגלל שזאת עבודה קשה החלטתי לתת תגמול נדיב במיוחד למשתתפים, 300 חרמשים!
האתגר יסגר ב6/12, מהרו להשתתף!

"לחם אגוזים וצימוקים"



מקור המאכל: משחקי הרעב

מידע על המאכל: זהו בעצם האוכל ה'מורכב' הראשוני שמופיע בסדרת הספרים. המאכל הזה הוא אותו מאכל שנתן פיטה לקטניס כשהיו בני 12, והוא בעצם זה שהציל את קטניס מחרפת רעב וגרם לה לעמוד על שתי רגליה ובסופו של דבר לשחרר עם שלם מעריצות דיקטטור. האוכל הזה השיב לקטניס את האמונה בבני אדם, כי "אתה אף פעם לא שוכח את מי שהיה התקווה האחרונה שלך."

מצרכים:

- כוס וחצי קמח מלא

- חצי חבילה שמרים יבשים

- חצי כוס אבקת חלב

- 3 ביצים

- 1 מקל חמאה

- 1 כפית סוכר

- 1 כפית מלח

- רבע כפית דבש

- שתי כוסות קמח לכל שימוש

- חצי כוס צימוקים

- חצי כוס אגוזים

- קמצוץ קינמון

- קמצוץ סוכר חום

- כף שמן


אופן ההכנה:

1. מכינים את השמרים: תהליך זה קרוי "תפעול" וזה בעצם התפחת השמרים שבלעדיה הבצק לא יתפח. קודם מחממים 1/2 כוס (120 מ"ל) של מים ל 110-115 מעלות F (43-46 צלזיוס). ניתן להשתמש במיקרוגל שפועל על התפרצויות קצרות ומדחום. זה חשוב שלא נחמם את המים יותר מדי משום שזה יהרוס את השמרים ואז הלם הסופי לא יתפח. ברגע שמסיימים לחמם את המים, לזרוק חצי חבילה של שמרים יבשים עם 1 כפית (5mL) של סוכר. מערבבים את הכל ביחד. לאחר כ 5 דקות, המרקחת צריכה להכפיל את נפחה.

2. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את כל קמח החיטה ואבקת החלב. לאחר מכן מוסיפים את השמרים, המלח, הסוכר, הביצים, החמאה, הדבש, ו 1/4 כוס (60 מ"ל) של המים החמים (שוב, 110-115 מעלות צלזיוס או 43-46 מעלות צלסיוס).

3. לערבב ידנית או במערבל עד לאיחוד החומרים. לאחר מכן יש להוסיף את כל הקמח הנותר ולערבב עד שהבצק נוצר. אם אתה המערבל חשמלי, לתת לו לרוץ במשך 2 דקות על ההילוך הראשון, ולאחר מכן 6 דקות על הילוך השני עד שמתקבל בצק מפותח היטב. אם לשים ביד, ללוש לכל מקום בין 8-10 דקות עד שמשיגים את אותה התוצאה.

4. להוסיף את הקינמון, האגוזים והצימוקים.

5. מוציאים את הבצק ומכניסים לקערה. מכסים עם קצת שמן צמחי ומכניסים את הבצק פנימה עד שכל הצדדים מכוסים. מכסים במגבת לחה ומניחים במקום חמים במשך שעה עד שהבצק מוכפל בגודלו.

6. בזמן שמחכים יוצרים את המילוי: במיכל נפרד מוסיפים סוכר בחלק אחד, חלק אחד סוכר חום, ואת ה"קרקע" מעטרים בקינמון לפי הטעם. אמור להספיק חומר בשביל שתי כיכרות שלמים.

7. מכינים את הציפוי: במיכל קטן משלבים סוכר רגיל וסוכר חום. מערבבים יחד ואז מוסיפים קצת שמן צמחי.

8. לאחר שעה, לחזור אל הבצק. הוא אמור היה להכפיל את נפחו. יש לשטח את העיסה עם אגרוף כדי להוציא את האוויר. מוציאים את הבצק ופוצלים לשניים או לחצלות רבות ככל שנרצה ליצור.

9. מקמחים מערוך ומשטחים את העיסה. זורקים קצת מים ומעטרים את העיסה עם המילוי. יש לשים לב שמעטרים את המילוי על העיסה באופן שווה. אז משתמשים במערוך לגלגל את העיסה תוך הוצאת אוויר. להתיז מעט מים עד שיש עיסה אחידה וסגורה.

10. על תבנית אפייה נפרדת עם נייר שעווה או מחבת לחם, מניחים את הכיכרות המוגמרות. עם הביצה האחרונה מערבבים אותו יחד, יש להשתמש במברשת כדי לכסות את צמרות הכיכרות. אפשר גם פשוט להשתמש בחלבונים או חלב על פי מה שאתה רוצים שיהיה המוצר הסופי. ביצים וחלמונים יצרו קרום זהוב מבריק, חלב או חמאה יעשו קרום רך יותר. ברגע שהכל מכוסה, יש להוסיף את הקצוות באופן שווה על פני הדף. יש לתת לבצק לנוח עוד 30-40 דקות.

11. יש לכוון תנור ל190 מעלות. מכניסים את העיסה ל40 עד 50 דקות נוספות. מוציאים ואוכלים בתיאבון

דעה אישית :

מדובר במאכל משביע שמתאים לליל חורף קר ולנערות שמרגישות שהן עומדות לגווע ברעב. זהו מאכל מציל חיים ומומלץ מאד.


עריכה: לא כל כך הבנתי אם אני אמורה לשים את המתכון פה או פשוט לפתוח אשכול חדש בפורום אז שמתי פה

היי סמנתה, מה קורה? המתכון שלך מקסים אבל שימי לב שהוא לא עומד בכל הקריטריונים המופיעים במדריך, וכן עלייך לפרסם אותו באשכול חדש בפורום ולא באשכול זה. ערכי בבקשה את הודעתך :)