עוגיות מלוחות פריכות וטעימות עם גבנ"צ פרמזן ושאר סוגי גרגירים

זמן הכנה: שעה ושלוש תרבע

רמת קושי: כול אחד יכול

כשרות: כשר חלבי

המצרכים:
100 גרם חמאה, רכה
1 כפית מלח
280 גרם קמח מנופה (2 כוסות)
100 גרם גבינה צהובה, מגוררת גס
1 ביצה
1 כף אבקת אפייה
1 כף גרעיני חמנייה
1 כף גרעיני דלעת
1 כף זרעי פשתן
1 כף שומשום מלא
2 כפות שמנת חמוצה
לקישוט:
1 ביצה טרופה
50 גרם גבינת פרמזן מגורדת

אופן ההכנה:
1
מערבלים את החמאה והמלח במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את יתר חומרי הבצק ומערבלים רק עד לקבלת בצק חלק ואחיד.


2
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומגלגלים כל אחד לגליל בקוטר 4 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעה. מחממים את התנור ל-170 מעלות.

3
מוציאים את הבצק מהמקפיא, מורחים בביצה ומפזרים את גבינת הפרמזן. פורסים את הבצק בסכין חד לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ ומסדרים בתבניות אפייה גדולות ושטוחות מרופדות בנייר אפייה.

4
אופים כ-20 דקות עד להזהבה קלה. מצננים היטב.

* העוגיות יישמרו עד שבוע ימים בכלי אטום.